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让马铃薯逐渐成为餐桌上的主食

点击次数: 更新时间:2018-11-29 10:12 【打印此页】 【关闭
 
让马铃薯逐渐成为餐桌上的主食
    
    假如没有土豆,世界会怎样?如果追溯马铃薯的前世今生,你会发现,一颗颗小小的土豆,如何在世界历史上改变了人类的生活,解决了很多人的温饱问题。现在,它已经成为世界第四大粮食作物。
  马铃薯在我国种植已有400多年的历史,面积达到8000多万亩,东西南北中、春夏秋冬都有种植。马铃薯营养丰富,其含有人体必需的碳水化合物、蛋白质、维生素、膳食纤维等全部七大类营养物质,是现代人的理想食物之一。但受消费习惯和市场需求等的影响,马铃薯生产消费总体增长速度不快、生产水平不高、消费能力不强。尽管近年来由于西式快餐的推动,产量有所增加,但是因为缺乏符合中国蒸煮饮食文化的主食产品,缺少适合中国主食产品的专用薯种与加工技术,缺欠引导马铃薯主食消费的社会环境条件,马铃薯仍未发展成主粮。
  当前,推进马铃薯主粮化的时机已经成熟。这些年,社会对马铃薯营养价值的认知不断加深,顺应城乡居民吃饱、吃好、吃健康的新需求,推进马铃薯主粮化的市场环境已经形成。而且,马铃薯耐寒、耐旱、耐瘠薄,适应性广,从南到北、从高海拔到低海拔的大部区域都能种植,生产节水、节地、节肥、省药效果好,可作为农业结构调整的主要替代作物,适应了农业可持续发展和结构调整的新要求。再加上马铃薯主食产品配方及加工工艺成功研发,品种选育与配套技术的发展,比如我国于2011年绘制完成马铃薯基因组精细图谱,为实现马铃薯分子育种提供了理论支撑等,这些都为马铃薯主粮化打下了良好基础。
在不断追求膳食多元和营养健康的今天,积极推进马铃薯由副食消费向主食消费转变,开发并提供适合国人一日三餐消费习惯的全营养马铃薯系列产品,是一项重要的举措。今后,应在工作的力度上不断加大、在措施上不断加强,力争经过几年的不懈努力,使马铃薯的种植面积、单产水平、总产量和主粮化产品食用均有显著提升,让马铃薯逐渐成为百姓餐桌上的主食。
 
 作者:农民日报评论员 来源:农民日报 日期:2015-01-07 13:49
 

中国将启动土豆主粮化战略 土豆做第四主粮

 
央视新闻:据农业部消息,我国将启动马铃薯主粮化战略,推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食,马铃薯将成稻米、小麦、玉米外又一主粮。预计2020年50%以上的马铃薯将作为主粮消费。土豆“雄起”进军主粮界,你最爱的吃法是______。(央视记者郑天皓上官王强)
另据农业部网站报道:1月6日,中国农业科学院、国家食物与营养咨询委员会、中国种子协会在京举办马铃薯主粮化发展战略研讨会,以马铃薯主粮化与国家粮食安全为主题,深入研讨马铃薯主粮化的战略意义、发展思路、目标任务和推进途径。农业部副部长余欣荣在研讨会上指出,马铃薯主粮化开发,是深入贯彻中央关于促进农业调结构、转方式、可持续发展的重要举措,是新形势下保障国家粮食安全、促进农民持续增收的积极探索。要牢固树立营养指导消费、消费引导生产的理念,以科技创新为引领,多措并举,努力推动形成马铃薯与谷物协调发展的新格局,以更好的满足人民群众对主粮消费营养健康的新要求。
 
会议认为,马铃薯主粮化成为必然的选择。因势而谋推进马铃薯主粮化,利于改善膳食结构,满足人民增强体质健康的愿望。应势而动推进马铃薯主粮化,利于挖掘生产潜力,开辟保障国家粮食安全的新途径。顺势而为推进马铃薯主粮化,利于缓解资源环境压力,实现农业可持续发展。
会议提出,马铃薯主粮化的内涵,就是用马铃薯加工成适合中国人消费习惯的馒头、面条、米粉等主食产品,实现目前马铃薯由副食消费向主食消费转变、由原料产品向产业化系列制成品转变、由温饱消费向营养健康消费转变,作为我国三大主粮的补充,逐渐成为第四大主粮作物。在发展目标上,力争通过几年的努力,使马铃薯的种植面积、单产水平、总产量和主粮化产品在马铃薯总消费量中的比重均有显著进步,逐步实现马铃薯生产品种专用化、种植区域化、生产机械化、经营产业化、产品主食化,形成马铃薯与谷物协调发展的新格局。在推进原则上,要做到“一不三坚持”。“一不”就是不与小麦、水稻、玉米三大主粮抢水争地。“三坚持”就是坚持主食化与综合利用相兼顾,坚持政府引导与市场决定相结合,坚持整体推进与重点突破相统一。
专家建议,马铃薯主粮化涉及科研、生产、加工、流通、消费等多环节,是一项复杂的系统工程。需要不断加大扶持力度,集中力量攻关,尽快研发生产一批适应市场需求的主粮化产品,丰富居民的餐桌、保障人民健康。下一步要制定发展规划,开展主粮化技术模式攻关,改进和完善主粮化加工工艺,搞好主粮化消费宣传引导,真正让马铃薯成为百姓餐桌上的主食。
研讨会由中国农科院党组书记陈萌山和农业部总经济师毕美家主持,国家卫生和计划生育委员会副主任王国强、浙江省政府副省长黄旭明、宁夏自治区政府副主席屈冬玉、国家食物与营养咨询委员会主任万宝瑞,以及国家发改委、财政部、科技部、农业部、国家食药总局、国务院发展研究中心等单位的有关负责同志,部分省(区)农业部门负责同志,马铃薯种薯、加工、生产、食品等方面的专家参加了会议。